{"id":86,"date":"2014-08-02T13:37:40","date_gmt":"2014-08-02T12:37:40","guid":{"rendered":"http:\/\/elcep.legtux.org\/?p=86"},"modified":"2014-08-02T13:37:40","modified_gmt":"2014-08-02T12:37:40","slug":"terroir-congress-2014-tokaj-hungary","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elcep.legtux.org\/?p=86","title":{"rendered":"Terroir congress, 2014, Tokaj, Hungary"},"content":{"rendered":"

Du 7 au 10 juillet 2014 s’est d\u00e9roul\u00e9 en Hongrie le bien connu (dans le milieu autoris\u00e9) congr\u00e8s terroir<\/a>. Cet \u00e9v\u00e8nement a regroup\u00e9, comme tous les deux ans, pr\u00e8s de 200 chercheurs du monde entier pendant quelques jours dans la petite ville hongroise de Tokaj, pour \u00e9changer autour de cette notion (\u00f4 combien complexe) du terroir.<\/p>\n

Les \u00e9changes que j’ai eu lors de ce congr\u00e8s m’ont donn\u00e9 envie, une fois de retour en France, de revisiter les donn\u00e9es produites par mon petit script qui moissonne,\u00a0depuis plusieurs mois, les tweets parlant de terroir.<\/p>\n

L’information d’un d\u00e9coupage mondial ?<\/h2>\n

Je ne reviendrai pas sur la proc\u00e9dure que j’ai d\u00e9j\u00e0 expliqu\u00e9e dans un article de geotribu<\/a>. J’ai effectu\u00e9 une classification univari\u00e9e des r\u00e9sultats par pays pour essayer de me faire une id\u00e9e de l’internationalisation du terme.<\/p>\n

\"classification\"<\/a>Avec une classification automatique de jenks sur 5 classes, voil\u00e0 les r\u00e9sultats. On constate qu’une tr\u00e8s grande majorit\u00e9 des pays ne parle pas de \u00ab\u00a0terroir\u00a0\u00bb… Et au final parmi ceux qui en parlent, on peut constater de grands \u00e9carts entre les pays.<\/p>\n

\"map_twitter\"<\/a>Sur cette carte (dans une projection funky (mapproj: gilbert)), on observe tout de suite que la notion de terroir est plut\u00f4t un terme utilis\u00e9 par les \u00ab\u00a0vieux\u00a0\u00bb pays producteurs, mais pas seulement. C’est sans doute une question d’adoption du langage. En effet, les \u00c9tats-Unis sont dans la classe qui mobilise le plus d’utilisation (entre 21 et 34 % des tweets avec le mot \u00ab\u00a0terroir\u00a0\u00bb) et la France est juste derri\u00e8re dans la classe 16 \u00e0 21%.<\/p>\n

Les autres pays producteurs de vin en Europe (en particulier l’Italie et l’Espagne) sont plus loin derri\u00e8re et partagent la m\u00eame classe que les pays d’Am\u00e9rique latine (entre 1 et 5% des tweets).<\/p>\n

\u00c9chelle g\u00e9ographique nationale ?<\/h2>\n

On s’interroge ensuite tout naturellement sur la pertinence de raisonner \u00e0 l’\u00e9chelle nationale, et ainsi donner autant de points aux USA qu’\u00e0 un pays europ\u00e9en. Il faut donc trouver un moyen de s’abstraire des limites g\u00e9ographiques.<\/p>\n

L’exercice n’est pas trop compliqu\u00e9 dans la mesure o\u00f9 la donn\u00e9e que nous r\u00e9coltons est sous forme de points g\u00e9or\u00e9f\u00e9renc\u00e9s. La question reste l’\u00e9chelle d’agr\u00e9gation pour garder du sens. \"map_twitter_hexa\"<\/a><\/p>\n

Avec cette agr\u00e9gation par hexagones, on peut voir qu’il y a des in\u00e9galit\u00e9s spatiales dans l’utilisation du mot \u00ab\u00a0terroir\u00a0\u00bb, et cela au sein m\u00eame d’un territoire national ! Pour garder l’exemple des \u00c9tats-Unis, le centre du pays dispara\u00eet au profit des c\u00f4tes Est et Ouest qui repr\u00e9sentent de v\u00e9ritables \u00ab\u00a0hotSpots\u00a0\u00bb de l’utilisation du mot.<\/p>\n

On pourrait rapprocher l’utilisation de ce mot aux zones urbaines (avec en Europe, un beau Hotspot parisien), ce qui repr\u00e9senterait un beau paradoxe. Peut-\u00eatre parlons-nous volontiers de terroir dans un bar \u00e0 vin parisien que sur les terrains viticoles de Bourgogne ou d’ailleurs :-)!<\/p>\n

Sur ce, je vous laisse avec en prime de petites images des visites de terrain sur le vignoble de Tokaj.<\/p>\n

\u00a0Des visites de terrain<\/h1>\n

Disznoko winnery<\/h3>\n

Une winnery historique<\/a> o\u00f9 j’ai d\u00e9couvert le tokaj aszu<\/em>, un vin produit \u00e0 partir d’une double vinification. Des raisins botrytis\u00e9s d’un c\u00f4t\u00e9 et une vinification plus traditionnelle de l’autre. Les deux sont m\u00e9lang\u00e9s pendant quelques jours pour que les ar\u00f4mes des aszu passent dans le liquide et lui donnent des notes d’abricot, tint\u00e9es de menthe !<\/p>\n

L’occasion \u00e9galement de d\u00e9guster un tokaj eszencia<\/a>… essence m\u00eame des raisin aszu r\u00e9colt\u00e9d par gravit\u00e9 !<\/p>\n

\"la<\/a>
La cave de disznoko<\/figcaption><\/figure>\n
\"disznoko-celar\"
Dans les galeries de Disznoko<\/figcaption><\/figure>\n

Nobilis winnery<\/h3>\n
\"DCIM102GOPRO\"<\/a>
Dans la cave du domaine Nobilis<\/figcaption><\/figure>\n

Un domaine familial<\/a> de moins de 15ha d’o\u00f9 sortent des vins de tokaj fabuleux, dommage qu’ils soient compliqu\u00e9s \u00e0 trouver en France … avis aux cavistes. Il y a quelque chose \u00e0 faire ici :-). Une d\u00e9gustation verticale, des comparaisons de mill\u00e9simes surprenants !<\/p>\n

PS : Pour ceux que \u00e7a int\u00e9resse, vous pouvez retrouver la pr\u00e9sentation ( disponible sur gitHub<\/a>) que j’ai faite lors de l’introduction \u00e0 la session 4 du congr\u00e8s. Il s’agissait de r\u00e9-explorer la pens\u00e9e de Roger Dion par l’interm\u00e9diaire des SMA.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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